반응형 비상 스트레이트1 비상 스트레이트 법이란 "비상 스트레이트 법"은 제빵에서 사용되는 특정 반죽 방법을 뜻하며, 주로 시간과 자원을 효율적으로 활용해야 하는 상황에서 적용됩니다. 이 방법은 일반적인 "스트레이트 법"을 변형한 것으로, 제빵 과정에서 발효 시간을 단축하고 빠르게 빵을 생산해야 할 때 유용하게 쓰입니다. 아래에서 맥락과 특징을 자세히 설명하겠습니다.1. 비상 스트레이트 법의 기본 개념스트레이트 법(Straight Dough Method): 제빵에서 가장 기본적인 반죽법으로, 모든 재료(밀가루, 물, 이스트, 소금, 설탕 등)를 한 번에 섞어 반죽한 뒤 발효 과정을 거쳐 빵을 만드는 방식입니다. 일반적으로 2~4시간 정도의 발효 시간이 필요합니다.비상 스트레이트 법: 이 방법은 스트레이트 법을 기반으로 하지만, "비상 상황"에서 빠르게.. 2025. 3. 24. 이전 1 다음 반응형