반응형 빵레시피1 호밀빵 vs 통밀빵: 제빵에서 어떤 차이가 있을까? 🥖✨ 안녕하세요, 빵 굽는 재미에 푹 빠진 친구들! 오늘은 제빵의 세계에서 사랑받는 두 가지 가루, 호밀가루와 통밀가루의 차이점에 대해 이야기해보려고 해요. 🥐 호밀빵과 통밀빵은 각각 독특한 매력을 가지고 있어서, 어떤 빵을 만들고 싶냐에 따라 선택이 달라질 수 있답니다. 그럼, 이 두 가루가 제빵에서 어떤 차이를 만드는지, 정겹게 알아볼까요? 😊1. 글루텐 함량과 질감: 쫀득 vs 푹신 🍞먼저, 호밀가루는 글루텐 함량이 낮아서 반죽이 좀 더 쫀득하고 밀도가 높아요. 호밀빵을 구우면 부풀어 오르는 정도가 적어서, 묵직하고 단단한 질감이 특징이죠. 전통적인 독일식 호밀빵이나 펌퍼니켈을 떠올리면 딱 그 느낌! 🥨 반면, 통밀가루는 글루텐 함량이 더 높아 반죽이 더 잘 부풀어 올라요. 그래서 통밀빵은 비교적.. 2025. 4. 11. 이전 1 다음 반응형
